sunt

Søtpotetmos

8.01.2014
|
6 Comments
|

Søtpotetmos og innbakt kylling med ost

 

Jeg prøver å komme ut av de kjedelige matvanene mine som stortsett innebærer kylling, ris og ketchup. Og i dag slo jeg virkelig på stortromma! Og alle andre trommer for den saks skyld. Jeg synes søtpotet er  utrolig godt, næringsrikt, og mye mengde i henhold til karbohydratinnholdet. Så jeg skal bli flinkere å spise det for du kan jo bruke denne grønnsaken til så utrooolig mye rart. Og første test på lista var da altså søtpotetmos, som jeg var utrooolig skeptisk til.

Renska søtpoteten (250 g), kutta den i terninger og kokte den til den var mør.
Hadde den oppi en blender/mikser sammen med salt,pepper,litt hvitløkspulver og KANEL.
Kan ha en liten skje rømme/yoghurt/kesam oppi og en liten dæsj melk (jeg brukte havremelk)
Blandes sammen til det er blitt en fin mos ut av det.

Som tilbehør hadde jeg kyllingfile (170 g) med Philadelphia lett ost (30 g) inni, og masse krydder+sweet chilli saus. Dette stod i en liten form i stekeovnen i 20 min på 220 grader. Alt sammen smakker enda bedre med en frisk mango salat til! Smaken av sommer 😀

IMG_3710

Jeg er iallefall helt overveldet (!) over hvor godt det var med søtpotetmos, og det lages lett igjen! Hvis det er noen av dere som har noen gode forslag til hva jeg kan lage av søtpotet så si gjerne i fra!! 🙂

Makroene for de som bryr seg: protein 30 g, karb 50 g, fett 0 g

Update

7.12.2013
|
4 Comments
|

Etter jobbing foran pc´n hele dagen og en form som krangler, gjorde jeg opprør. Ikke klarte jeg konsentrere meg og reaksjonen min da var å drasse kroppen ned på gymmet. Kanskje ikke det lureste når kroppen skranter?  MEN, det ble 10 herlige minutter på mølla. Jeg har ikke løpt på et halvt år, og jeg skal love deg at etter 6 kortintervaller hadde jeg brukt opp alt oksygene i hele rommet så mye som jeg pesa. Men å bare la bena forflytte seg som trommestikker (les: elefenatsteg) mens eneste tanken i hode er å forflytte seg hurtig nok, eeeer en god følelse. Og akkurat hva jeg trengte! 🙂 Fikk meg også 20 minutter på foamrollern til de støle musklene mine før man returnerte til hverdagen igjen.

mølle2

Siden jeg er lite på gymmet fortiden prøver jeg å bruke tiden til å fokusere på bevegeligheten min i stede. Jeg SKAL klare å gå i spagaten. Selv om veien virkelig er lang ned til gulvet akkurat nå 😛 Noe annet jeg også prøver å fokusere på er å ikke bare spise drit mat når matlysten først er der. Så i dag har jeg vært flink og laget meg en kjempe god biffsalat. Stjerne i boka 😀 Det ble en kjempe enkel salat av en pepperbiff som jeg skjærte i strimler og spiste med kaninfor og rømme. Riktig mat gir riktig energi!

Men nå er det tid for små jenter å legge seg! Over og ut godtfolk

Frokostekstase – havrebrød

26.11.2013
|
11 Comments
|

I dag er jeg i frokosthimmelen og svever rundt på en rosa frokostsky. Sååå god var nemlig frokosten i dag. Jeg er heftig matlei fortiden  og veldig giddaløs så ender ofte opp på det samme til frokost. Men i dag dere, i dag slo havregrøten en annen vei enn ned i kjelen!

Oppskrift

50 g havregryn (glutenfrie) most til mel

10-20 g hele havregryn

1 ss kokosmel (kan fint sløyfes)

1 ss fiberhusk (for de som tåler egg kan du godt bruke det som bindemiddel)

1 ts bakepulver

1 ts salt, kardemomme og kanel

Blandes sammen med vann til en fin, noe tørr konsistens. La det stå en liten stund så fiberhusket får tyknet røren før du smører små klatter ut på et bakepapir. Av denne røren fikk jeg 4 stk. Stekes på 200 grader i ca 10 min.

Pålegg er det bare å klæsje på det som frister. Jeg hadde egentlig tenkt å ha vaniljeprotein oppi røra, men siden jeg glemte det ble det sjokoladepålegg av proteinpulver som pålegg istede. Nesten så jeg sier at det smakte bedre enn nugatti. Men bare nesten.  Det lagde jeg av:

30 g mocca myoprotein

1 ts bakekakao

litt kanel

2 dråper Toffee stevia 

Og litt vann til det fikk en fin smørete konsistens.

havrebrød

De smakte helt himmelsk og ferskt «brød» på bare noen minutter!

 

 

Kalorifri gele

23.11.2013
|
0 Comments
|

Er du på diett, men likevel lyst å legge inn en ekstra kveldskos uten at det skal gå på bekostning av makroene dine? Eller er du bare bevisst på hva du putter i barna dine og vil helst unngå at de får i seg for mye sukker på barnefesten? Uansett grunn, så synes jeg denne så og si kalorifrie gelen smaker helt himmelsk! Og om ikke bedre enn vanlig gele. Hvis man i det hele tatt smaker forskjell da. Test og si i fra om du er enig! 🙂 

geleoppskrift

 

♥ Legg gelatinplatene i vann i ca 8 min

♥ Bland saft og vann i en kjele og la det varmes godt opp. Skal ikke koke.

♥ Ha gelatinplanene oppi kjelen og rør godt rundt

♥ Avkjøl kjelen en stund, før du så heller alt i en skål og setter i kjøleskapet i 3-4 timer

♥ Ønsker du hurtigversjonen kan du sette den i fryseren, men følg med!

 

 

Ønsker du mer smak, eller gjøre den mer spennende for barna eller gjester kan du putte bær oppi røren før den stivner. Eller ha over en sukkerfri vaniljesaus som man kan få kjøpt på butikken hvis man vil ha det helt enkelt.