proteinrikt

Protein muffins

13.12.2015
|
1 Comment
|

Jeg er mye, men en stor baker er jeg ikke. I barndommen min bakte jeg boller som ble like «tykke» som pannekaker. Når det inviteres til kaffekos i heimen er det alltid lillesøster som ringes inn for å stå for bakverket. (Som er majestetisk!!!) Og jeg kan virkelig ikke klandre de. Så det er lenge siden jeg sluttet å bake vanlig bakst. Men så har jo interessen for sunnere bakst vokst. Synes det er lettere å få ting til der. For de smaker jo gjerne dritt uansett 😉 Eller ingen vet jo hvordan det egentlig skal smake så lettere å lure folk… Neida, det har blitt mye godt gjennom årene med proteinbakst. Men muffins, det har jeg liksom aldri fått helt til. Sist gang jeg prøvde meg på en oppskrift så ente de med å smake svamp. Helt uten overdrivelse. Så da cravingsene i dag på sjokolademuffins meldte sin ankomst var jeg spent på hvordan det ville ende.

Jeg valgte å ikke følge noen oppskrift denne gangen og bare gå på magefølelsen. Og den ropte sjokolade. Mye sjokolade. Så det ble selvsagt sjokolademuffins. Og OM jeg er stolt da dere!! Porsjonen ble vel ca 15 stk (rakk ikke telle før alle ble spist opp). Og ja, alle ble spist av undertegnede. Så jeg skrabler ned hva jeg brukte for denne skal jeg bruke igjen! 🙂

Oppskrift

100 g havremel (jeg malte selv av glutenfritt havregryn)
40 g proteinpulver med god sjokoladesmak
1 stor ss med bakekakao
2 egg
Dæsj Dobbel Plus yoghurt med vanilje (Kan også bruke kesam eller bare droppe det)
1-2 ss akaise honning
1 ss søtning (jeg brukte noe dansk søtning jeg ikke husker hva heter, men Sukrin burde gå greit her eller hva du enn foretekker)
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
Klype salt

Så blanda jeg alt sammen med vann til en flytende konsistens med mixmaster. Lot det stå å svelle litt, før jeg hadde det i muffinsrører. Røra ble på ganske mange muffins! Men rakk aldri telle de før de var spist.  Stekte de i ovnen på 175 grader i 20 min. Viktig å ikke la de steke for lenge! I noen av muffinsene la jeg en bit med kokesjokolade. Bare fordi NAM 😀

IMG_3666 IMG_3667 IMG_3672 IMG_3673

På de som ikke hadde en sjokoladebit i seg så hadde jeg topping på. Den lagde jeg av 10 g proteinpulver med sjokoladesmak, 1 ts bakekakao og litt søtning blanda med vann til en fin konsistens.

LETS EAT! 😀

 

Meg, tunfisk & pizza

15.08.2015
|
3 Comments
|

Meg og tunfisk ja. Vi er IKKE venner. Jeg liker ikke ting som utgir seg for å være noe de ikke er. Som når jeg var 13 og trudde det var kylling jeg tok i salatbuffeen på flyplassen. Jeg var på nippet til å avlyse hele ferieturen da. Det var altså da krigen startet. Eller nei, den startet kanskje allerede da jeg fikk vite at tunfisk er fisk. (Hei barnslige Kesia som sliter litt med sjømat. Og ja, jeg gjør det ennå :p) Og at det lukter kattemat. Og jeg må innrømme at det første møte vårt på mange år ikke startet så veldig fint heller. Blodig er vel mer riktig å si.

tunfiskfinger

Jeg viser ikke fingeren altså, det skal jeg heve meg over, var bare for å få fram plasteret på fingeren.

Men hyggelig som jeg er, gir jeg alltid folk/fisk flere sjanser. Så når jeg fikk lyst på pizza i kveld, men en litt mer mager enn den jeg pleier å lage, så falt valget på tunfiskpizza. Fitnessjenter, pt-jenter, bloggjenter og treningsjenter har skrevet og skrytt denne pizzaen laget med tunfisk som bunn (!) opp i skyene i flere år. Jeg er glad i pizza. Jeg er glad i proteinrik mat. Så jeg tenkte at det kanskje ville kompansere over at jeg ikke liker tunfisk. Lovet også godt at jeg ble lovet på flere blogger at jeg ikke ville kjenne noe til tunfisksmaken. Og dere, alle hadde rett. Når kattematsmørja havnet på bakepapiret med noe topping på var tvilen blitt mindre og mindre. Og når jeg satt tennene i det første stykket var tvilen HELT borte. For dette var virkelig nydelig!! 🙂

Foruten om å snakke om meg og tunfisk i to hele avsnitt (serisøt..) har jeg også notert ned oppskriften til dere, for dette anbefaler jeg virkelig på det varmeste å teste ut. Oppskriften er forøvrig en ren kopi av alle andre som har publisert denne oppskriften før meg. Alle brukte sammen oppskrift, noe som gav meg litt trygghet i at den var god som den var. Så her er den;

Oppskrift tunfiskpizza

(Oppskrift til 2 porsjoner)

2 bokser tunfisk i vann

2 egg

140 gram havregryn (jeg moste de til havremel i en blender, men ikke helt finmalt likevel)

Blander disse tre (og billige! 😀 ) ingrediensene sammen til en smørje før jeg smører det ut over et bakepapir som jeg etterpå legger på en rist. Ovnen har stått å varmet seg på ca 180 grader. Men bunnen stekes i ca 10 minutter (følg med) så lager jeg toppingen. Denne gangen ble det stekt kylling, mais og lillaløk toppet med ost. Sausen jeg brukte er min store favoritt å ha på pizza. (Sukkerfri) Ketchup blandet med Sweet Chilli Saus. Høres rart ut, men hva gjør ikke det i denne oppskriften?

pizzaCollage

Jeg håper virkelig at dere vil prøve denne proteinbomba. Toppet med laktosefri rømme med presset hvitløk var ting komplett. Og en bonus er jo at dette er en kjempe fin student/nav pizza da den kan lages rimelig billig!

Si i fra hva du synes! 🙂

pzza

 

Mitt kosthold

10.07.2014
|
6 Comments
|

Selv om det ikke er stort med treninger for tiden, så opprettholder jeg likevel et kosthold som gjør kroppen min glad. Litt flere utskeielser enn hva jeg er vant til har det nok blitt den siste måneden, men det har vært på sin plass (selv om den smågodt posen fra Sverige ikke trengte å veie 2356 tonn 😀 )

Det var ei søt tøtte som lurte på om jeg kunne fortelle hvordan jeg spiser og det kan jeg selvsagt gjøre!

Jeg har alltid vært et matmonster og en søtmons og finner stor glede i en fylt tallerken med godsaker. Jeg inkluderer alle næringsemnene i kosten min og spiser i hovedsak etter et spisemønster kalt Biorytme. Altså dette er min rutine, men den brytes lett og uten problemer hvis lysten skulle oppstå. Jeg bare trives svært godt på å spise lett og mindre tidlig på dagen, og bruker heller kvelden/etter trening til å fylle på med masse god mat. Det var derfor svært interessant å høre om endringene Børge Fagerli har gjort i henhold til Biorytme V 0.2. Lytt til kroppen er virkelig et godt råd! 😉

I mitt kosthold er det noen ting som er nødt til å prioriteres og som jeg må ta hensyn til. Jeg har en del intolleranser som gjør at jeg kutter div ting fra mitt kosthold. Men alt erstattes som regel, da det finnes alternativer (og gjerne bedre!) til alt jo!

Men uansett, her kommer en dag i bilder. Som du vil se er det hovedfokus på et proteinrikt kosthold. På treningsdager er det riiimelig mye karbohydrater å kose seg med i tillegg, mens dette reduseres noe på treningsfri.

 

frokost

 

Frokost

Min store frokostfavoritt i nå snart 3 år. Kokosmelk+proteinpulver+vann og søtning. ELSKER DET, og ingen problemer med å variere den i smak. Også svært enkel hvis jeg er på reise. En pakke kokosmelk og proteinpulver har jeg som regel alltid i kofferten 😉

 

tacosalat

 

Lunsj

Lunsjen i det siste er stortsett tacaosalt. Går det ant å gå lei? Jeg bruker som regel kylling og dette sukkerfrie tacokrydderet fra iherb.

kebab

 

Middag

Neeeida, det er ikke taco igjen, men kebab denne gangen 😀 Jeg lager etter denne oppskriften her (men er jeg ekstra lat så bruker jeg bare rømme og tacosaus som dressinger).

 

pannekake 1

 

Kvelds

Sover alltid godt med en haug pannekaker i magan! Her varierer jeg oppskriftene i det uendelige i henhold til både smak og hvor stort måltid jeg trenger. Dette er noen av favorittene

Havrepannekaker

Vaniljepannekaker

Håper dette kunne være noe til inspirasjon hvis du er matlei. Jeg ble i allefall svært så sulten av et rent matinnlegg ;-D

Micro Brownie

9.01.2014
|
1 Comment
|

En gammel slager hva gjelder hvis søtsuget slår inn. Gode, kjære microbrownien har reddet meg mang en gang når jeg har lyst til å stappe hode mitt oppi all verdens godteriskåler, og ikke har kunnet det.  Veldig enkelt, super godt (men den smaker ikke som ekte brownies altså!), og proteinrik dessert 🙂

30 g proteinpulver med sjokoladesmak
10 g kokosmel (funker å erstatte dette med annen tørrvare, men jeg synes smaken blir best med litt kokosmel)
1 ts bakepulver
1 ts bakekakao (gjerne en stor en hihi)
Valgfritt om du vil ha noe søtning oppi som feks stevia dråper, sukrin eller feks kaffe
Blandes med vann til det blir en fin smørje.

Puttes inn i microen med plastfolie over seg. 1.20 min Pleier å være perfekt slik at den er myk inni 🙂