pannekaker

Favoritt: Søtpotetpannekake

24.08.2014
|
2 Comments
|

HVORFOR har ingen tvunget meg til å lage søtpotetpannekaker før?! Nå er jeg så sint for at jeg har gått så mange år uten å få denne matopplevelsen. Jeg skal virkelig ta igjen det tapte. Søtpotetpannekaker blir herved min bryllupsmat. For seriøst, det er det beste jeg har spist! Slår kalkunmiddag anytime. Okey, nå er jeg litt oppi skyene her. Men det var altså det beste jeg har smakt på lenge! Virkelig en ny stor favoritt! 🙂 Takk til Kriweb for inspirasjon. Så hvis du er som meg og er klinke dum som ikke har spist dette før, så vet du hva du har å gjøre.

Oppskrift

130 g søtpotetmos
20 g vanilje proteinpulver
20 g Bjørkesøt/sukrin
1 egg
30 g mandelmel
30 g toro glutenfri lys melblanding
1 ts bakepulver og fiberhusk
Litt kanel og kardemomme
Mørke sjokoladebiter av det slaget du selv ønsker

Søtpotet kokes opp og moses i blender/mikser sammen med en liten klatt mager Kesam/smør. Så blander du alt det tørre med litt vann og steker små lapper på middels varme. Ha sjokoladebitene oppi pannekakerøren når den ligger i stekepanna.

søtpotetpannekake

Mitt kosthold

10.07.2014
|
6 Comments
|

Selv om det ikke er stort med treninger for tiden, så opprettholder jeg likevel et kosthold som gjør kroppen min glad. Litt flere utskeielser enn hva jeg er vant til har det nok blitt den siste måneden, men det har vært på sin plass (selv om den smågodt posen fra Sverige ikke trengte å veie 2356 tonn 😀 )

Det var ei søt tøtte som lurte på om jeg kunne fortelle hvordan jeg spiser og det kan jeg selvsagt gjøre!

Jeg har alltid vært et matmonster og en søtmons og finner stor glede i en fylt tallerken med godsaker. Jeg inkluderer alle næringsemnene i kosten min og spiser i hovedsak etter et spisemønster kalt Biorytme. Altså dette er min rutine, men den brytes lett og uten problemer hvis lysten skulle oppstå. Jeg bare trives svært godt på å spise lett og mindre tidlig på dagen, og bruker heller kvelden/etter trening til å fylle på med masse god mat. Det var derfor svært interessant å høre om endringene Børge Fagerli har gjort i henhold til Biorytme V 0.2. Lytt til kroppen er virkelig et godt råd! 😉

I mitt kosthold er det noen ting som er nødt til å prioriteres og som jeg må ta hensyn til. Jeg har en del intolleranser som gjør at jeg kutter div ting fra mitt kosthold. Men alt erstattes som regel, da det finnes alternativer (og gjerne bedre!) til alt jo!

Men uansett, her kommer en dag i bilder. Som du vil se er det hovedfokus på et proteinrikt kosthold. På treningsdager er det riiimelig mye karbohydrater å kose seg med i tillegg, mens dette reduseres noe på treningsfri.

 

frokost

 

Frokost

Min store frokostfavoritt i nå snart 3 år. Kokosmelk+proteinpulver+vann og søtning. ELSKER DET, og ingen problemer med å variere den i smak. Også svært enkel hvis jeg er på reise. En pakke kokosmelk og proteinpulver har jeg som regel alltid i kofferten 😉

 

tacosalat

 

Lunsj

Lunsjen i det siste er stortsett tacaosalt. Går det ant å gå lei? Jeg bruker som regel kylling og dette sukkerfrie tacokrydderet fra iherb.

kebab

 

Middag

Neeeida, det er ikke taco igjen, men kebab denne gangen 😀 Jeg lager etter denne oppskriften her (men er jeg ekstra lat så bruker jeg bare rømme og tacosaus som dressinger).

 

pannekake 1

 

Kvelds

Sover alltid godt med en haug pannekaker i magan! Her varierer jeg oppskriftene i det uendelige i henhold til både smak og hvor stort måltid jeg trenger. Dette er noen av favorittene

Havrepannekaker

Vaniljepannekaker

Håper dette kunne være noe til inspirasjon hvis du er matlei. Jeg ble i allefall svært så sulten av et rent matinnlegg ;-D

Havrepannekaker

21.01.2014
|
1 Comment
|

Små gleder i hverdagen ♥ Og i dag var gleden å stå opp til en varm kopp te, ullpledd og noen gode pannekaker som jeg fikk inspirasjon fra @bakekona da jeg lå å sa god morgen til Instagram. Den dama kan virkelig sakene sine! Gjengir oppskriften her hvor jeg gjor noen endringer:

50 g glutenfri havregryn som jeg moste til mel i blender
1 ss sukrin gold
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts FiberHusk (bare fordi jeg elsker fiberhusk og konsistensen det gir!)
Havremelk til en fin, tykk konsistens

Så delte jeg røra i to, og hadde 20 g vaniljeprotein i den ene, og 20 g sjokoladeprotein og 1 ts bakekakao i den andre. Brukte 1 ss røre til å lage små pletter i stekepannen.

Toppet pannekakene med mager vanilje kesam, bær og litt akaise honning. GOD MORGEN! 😀

Tidenes vanilje-pannekaker

15.10.2013
|
4 Comments
|

HVOR er det blitt av bicepsflexen?! Istedet bugner det jo over med matbilder både her og på instagram kontoen min. Begynner det å bli husmoremne av meg, trossalt?? 😉

Men det er mye mat fortiden. Mye goood mat. Muskler trenger mat for å vokse. Mye mat. Sånn at bicepsflexen min kan bli enda bedre! For den kommer nok snikende tilbake med tiden 😛 #harry

Men over til kveldsmaten min. For denne pannekaken er den beste jeg har spist på lenge. Og du burde virkelig lage den. Ellers går du glipp av noe. Er egentlig samme oppskrift som jeg alltid bruker og inspirert fra Børge Fagerli sine pannekaker, men nå bare bytta jeg ut sjokoladeprotein med vaniljesmak og det gjor en stor forskjell. Smaker mer som «vanlige» pannekaker. Og det er ikke å forakte for en allergiker!

 

vaniljepannekaker

 

100 g glutenfri lys melblanding fra Toro

40 g vaniljeprotein 

1 egg (eggerstattning fungerer helt fint for dere som er allergikere)

1 ts bakepulver, kardemomme, kanel

1 liten most banan

Blandes med litt vann og stekes på middels varme. Nytes med philadelpia sjokoladepålegg, nyrørte bringebær og sure blåbær.

Denne er perfekt til etter trenings måltidet, eller som kveldsmat! Ønsker du mindre karbohydrater, eller mindre røre er det bare å minske ned på 100 g mel, eller bytte det ut i annen tørrvare.