matpakke

Super enkle Lunsjvafler til matpakken

11.08.2016
|
0 Comments
|

I dag ble det noen nydelige vafler til lunsj etter oppskrift fra Julianne som er forfatter av flere lav FODMAPs bøker.

Det hører med til at jeg er eleeeendig på vafler. De setter seg alltid fast. Alltid. Også tåler jeg verken vanlige vafler eller glutenfrie. Men oppskriften til Julianne så både enkel ut, og med ingredienser jeg hadde tilgjengelig.

IMG_8514

Og når det hele endte med at de IKKE satt seg fast, forble sprø og smakte himmelsk! Så fant jeg ut at det er for godt til ikke å deles videre.

Dette er ikke vafler til kaffen da de ikke er noe særlig søte, men perfekt til lunsj! Eller som matpakke til skolestart?

Jeg spiste de med brunost noe som var nyydelig, men jeg tror de er enda bedre med kjøttpålegg på faktisk. Lage sandwich av de hadde vært noe ja. Røren under her ble til to vafler, og jeg ble god og mett av de. De er svært proteinrike så metthetsfølelsen skal holde en stund.

Oppskrift

Oppskrift av Julianne, med noen små endringer:

2 egg

2 ss Cottage Cheese

0,5 dl vann

5 ss havregryn

0,5 ts bakepulver

Klype kardemomme og masse kanel

Bruker stavmikser for å få det til å bli en fin røre. Mens jeg skrur på vaffeljernet så står røren å sveller i 10 minutter. Før de stekes på smurt jern. Verre enn det var det ikke! Og det kommer fra en elendig vaffelsteker 😉

IMG_8523

Omelett muffins

26.09.2015
|
0 Comments
|

Endelig har jeg fått kjøpt meg muffinsbrett eller hva det kalles. Nå skal jeg lage masse digg, er tanken da jeg synes dette er et så lettvint verktøy. Først ut ble omelett muffins. Det er så gøy å spise mat med en annen form en tidligere 😛 Jeg lagde et helt brett, og kan tenke meg disse er perfekt matpakke mat.

Oppskrift

Skinke

Mozerella ost

Tomat

Kutt disse opp i biter og ha de i formen. Jeg smurte formene først med kokosolje for å være sikker på at ingenting satt seg fast forøvrig.

8 egg

Krydder: Hvitkløkskrydder, paprikakrydder, salt og pepper

1 ts bakepulver

ca 1 dl vann (eller 2 ss per egg)

Kakket alt dette i en bolle og blandet sammen. Heller så røren oppi formene. Viktig her å ikke fylle formene helt, da de hever godt i ovnen. Stek de på 175 grader i 10-15 minutter, og la de avkjøle seg før du spiser. De ble veldig luftige og fulle av smak! 🙂 Man kan selvsagt ha oppi hva enn kjøleskapet foreslår. Tacosaus, brokkoli, gulerot ++

IMG_3146IMG_3144IMG_3152