mat

Fajitas

3.03.2015
|
0 Comments
|

Middagen i dag ble en gammel slager som jeg egentlig alt for sjeldent lager. Fajitas er litt sånn lage det man har i kjøleskapet mat, og i dag ble den veldig saftig og velsmakende. Jeg tror det er fordi jeg har en liiiten twist oppi fajitasen.

Oppskrift

Kyllingfileet
1 Paprika
Halv løk
Mais
Rømme (!)
Tacosaus
Tortillas
Ost

Kyllingen stekes i biter med tacokrydder og kajennepepper. Så fyller du tortillaene med det ingrediensene ovenfor. Og ikke glem en strek med rømme! Det gjør virkelig utslaget å ha dette i tortillane og ikke oppå når de er ferdig slik jeg egentlig er vant til. Rull de sammen (kan festes med tannpirker uten smak), strø ost på toppen og inn i ovnen til retten har fått en gyllen farge. Tror ikke det kan bli stort enklere?  Enkelt og smakfult 😉

IMG_0463

Waffle Quesedilla

29.12.2014
|
0 Comments
|

Jeg er blitt fan av å lage maten min i vaffeljernet fortiden etter jeg så en dødskul video på youtube hvor damen puttet ALT i det. Så da måtte selvfølgelig jeg også prøve, og resultatet ble sprø Quesedillas. (Det neste jeg skal prøve å steke i vaffeljernet er BROWNIES! Brownies vaffler, hallo!!) 😀

Jeg smurte et tynt lag med grønn pesto på en tortillalefse som jeg også hadde 4 skinkeskiver og upastorisert ost på. Jeg krydret med paprika, hvitløk, basilikum og oregano. Brettet den sammen og la i et varmt vaffeljern. Så stekte jeg dette på middels varme i ca 5 minutter. Hvis du ikke kan styre temperaturen på vaffeljernet ditt ville jeg passet litt på.

Tror at det går helt fint ann å ha kyllingskiver på tortillaen og andre grønnsaker inni sammen med ost. Så blir det litt mer orginal Quesedilla.

Håper det faller i smak! 🙂

 

Gleden i et kosthold

9.10.2014
|
2 Comments
|

Jeg har en følelse på at både de nærmeste av meg og de som bare vinker til meg i butikken er klar over for en matmoms jeg er. Matglede er et utrolig viktig tema for meg, og det har det gjerne også blitt i tidenes år fordi jeg har sett så mange som skal slanke seg og totalt glemmer matglede oppi det hele. Mye av grunnen til dette legger jeg skylden på ordet SUNT. Jeg HATER det ordet. Det er et misbrukt begrep og noe alle legger forskjellige ting i.

Matgleden min går også hardt utover instagramkontoen min til tider, da mye mat postes der. Og det fører jo også til en del spørsmål fra folk. Jeg la feks ut bilde av en hamburger og fikk spørsmål om det var innafor å spise etter trening? Hamburger er jo ikke sunt. Burgeren min bestod av 150 g karbonadedeig med krydder og tacosaus, agurk, tomat og løk, og to hamburgerbrød. Dette gav meg makroer på 40 g protein, 50 g karbohydrater og 10 g fett. Med andre ord HELT innafor. Står det 150 g kjøtt/fisk/fugl og 5o g ris/200 g potet/andre karbkilder osv. kan du med andre ord lage MASSE mat. Du må ikke spise kylling og ris med ketchup på til hvert måltid.

Et annet bilde som gav en del spørsmål var av nachosen min. På en ONSDAG. Ganske tydelig at jeg hadde skeiet ut var det noen som mente. En liten posjon nachos med kylling og lett ost gir meg et ypperlig måltid med verken overdrevent mye fett eller karb. Og det smakte nydelig. Også på en onsdag! Og ja, i mine øyne var dette overhode ikke noe usunt tilskudd i mitt kosthold. Dere må ikke bli så ekstreme at dere går dit hen å glemme gleden i mat. Et godt kosthold betyr ikke torsk og brokkoli. Man kan fint gå ned i fettprosent ved å nyte maten sin. Til og med ved å spise sjokolade av og til! Sitter du og har enormt lyst på sjokolade en torsdag, så synes jeg du skal ta deg en bit. Det er ingen problem å gjøre plass til den i ditt totale energiinntak. Det kan heller være til en hjelp at du gir litt etter når du får lyst på noe, så du slipper å gå amok på lørdag. Som er mye større sannsynlighet for at det vil ødelegge framgangen for deg. Men her finnes det også en grense. Finn din balanse. Husk at du vil komme myye lengre med glede i kostholdet ditt. Også i et kosthold med restriksjoner. Karbohydrater er ikke usunt. Det er heller ikke fett. Begge deler er næringsemner kroppen vår trenger. (en god artikkel som går litt mer i dybden på akkurat det kan du lese om her)

Dette ble egentlig et rotete innlegg og jeg er ikke helt sikker på om dere forstår tankegangen min her. Men det hele bunner vel egentlig i at jeg ønsker at du skal slutt å si at mat er usunt eller sunt. Slutt å kall noe for ja mat og nei mat. Og finn gleden i maten. 

sjokolade

Hilsen ei som storkoser seg i konfekteska, men likevel anser sitt eget kosthold som ´sunt´.

Mitt kosthold

10.07.2014
|
6 Comments
|

Selv om det ikke er stort med treninger for tiden, så opprettholder jeg likevel et kosthold som gjør kroppen min glad. Litt flere utskeielser enn hva jeg er vant til har det nok blitt den siste måneden, men det har vært på sin plass (selv om den smågodt posen fra Sverige ikke trengte å veie 2356 tonn 😀 )

Det var ei søt tøtte som lurte på om jeg kunne fortelle hvordan jeg spiser og det kan jeg selvsagt gjøre!

Jeg har alltid vært et matmonster og en søtmons og finner stor glede i en fylt tallerken med godsaker. Jeg inkluderer alle næringsemnene i kosten min og spiser i hovedsak etter et spisemønster kalt Biorytme. Altså dette er min rutine, men den brytes lett og uten problemer hvis lysten skulle oppstå. Jeg bare trives svært godt på å spise lett og mindre tidlig på dagen, og bruker heller kvelden/etter trening til å fylle på med masse god mat. Det var derfor svært interessant å høre om endringene Børge Fagerli har gjort i henhold til Biorytme V 0.2. Lytt til kroppen er virkelig et godt råd! 😉

I mitt kosthold er det noen ting som er nødt til å prioriteres og som jeg må ta hensyn til. Jeg har en del intolleranser som gjør at jeg kutter div ting fra mitt kosthold. Men alt erstattes som regel, da det finnes alternativer (og gjerne bedre!) til alt jo!

Men uansett, her kommer en dag i bilder. Som du vil se er det hovedfokus på et proteinrikt kosthold. På treningsdager er det riiimelig mye karbohydrater å kose seg med i tillegg, mens dette reduseres noe på treningsfri.

 

frokost

 

Frokost

Min store frokostfavoritt i nå snart 3 år. Kokosmelk+proteinpulver+vann og søtning. ELSKER DET, og ingen problemer med å variere den i smak. Også svært enkel hvis jeg er på reise. En pakke kokosmelk og proteinpulver har jeg som regel alltid i kofferten 😉

 

tacosalat

 

Lunsj

Lunsjen i det siste er stortsett tacaosalt. Går det ant å gå lei? Jeg bruker som regel kylling og dette sukkerfrie tacokrydderet fra iherb.

kebab

 

Middag

Neeeida, det er ikke taco igjen, men kebab denne gangen 😀 Jeg lager etter denne oppskriften her (men er jeg ekstra lat så bruker jeg bare rømme og tacosaus som dressinger).

 

pannekake 1

 

Kvelds

Sover alltid godt med en haug pannekaker i magan! Her varierer jeg oppskriftene i det uendelige i henhold til både smak og hvor stort måltid jeg trenger. Dette er noen av favorittene

Havrepannekaker

Vaniljepannekaker

Håper dette kunne være noe til inspirasjon hvis du er matlei. Jeg ble i allefall svært så sulten av et rent matinnlegg ;-D