lasagne

Squash lasagne ala ptKesia

2.09.2016
|
0 Comments
|

LavFODMAP, glutenfri, Lavkarb

Hm, trudde jeg hadde lagt ut oppskrift av squash lasagne her på bloggen, men finner den ikke i arkivet! Mystisk..

Uansett, jeg har ikke skjønt hvorfor folk skal legge fredagsplaner på en tirsdag (..) så for å få hode mitt ut av feriemodus og skjønne at det faktisk er fredag i dag, tenkte jeg at lasagne og Senkveld må jo fikse den biten! Det finnes vel tusen måter å gjøre denne lasagnen på, men her har du iallefall min framgangsmåte:

Oppskrift

1 pakke karbonadedeig

2 ss Tomatpurre

2 ss Sweet chili saus (denne kan selvsagt sløyfes, men jeg lover deg at denne gjør sausen!)

(løk og hvitløk om du tåler det)

1 pakke hakkede tomater

1 boks Cottage Cheese

1 squash

Ost (jeg bruker lett ost fra Synnøve)

 

Stek karbonadedeigen med salt og pepper. Tilsettet tomatpure (evt løk) og krydre med chili, paprika, basilikum, litt cummin, og litt kayenne. Hell så over hakkede tomater og chilisausen. La det surre litt.

Squashen skjærer du med ostehøvel. Og for å unngå å få den så vannete så er det jo greit å enten steke den eller legge de på papir. Men det der gidder jeg aldri 😛 Og det går fint..

PicMonkey Collage

Legg så lagvis kjøtt, squash og cottage cheese i så mange lag du får plass til. Toppes med ost og Oregano.

Stek i 200 grader i forvarmet ovn, i ca 25-30 min.

Og selvsagt er den best dagen etter som all annen lasagne 😉

IMG_9350

 

 

Lasagne med søtpotetplater

10.11.2014
|
0 Comments
|

Jeg er en sucker for lasagne. Gjerne den fra Toro. Men siden jeg reagerer på lasagneplater (både de vanlige og glutenfrie) så har det for det meste gått i hjemmelaget lasagne med sqush som plater. Og det er virkelig knall godt, men jeg synes det er veldig slitosmt å tørke disse squasplatene så lasagnen ikke blir så vannete. Så i dag så lå det en stor søtpotet og stirre på meg, og jeg er sikker på at jeg kunne høre den hviske at den ville bli brukt som plate i lasagnen. Så sagt så gjort 😀

Kjøttfyllet

400 g karbondedeig

1 boks hermetisketomater

3 ss tomatpurre

1 løk

1 fedd hvitløk

Jeg stekte karbonadedeigen med hakket løk og hvitløk og sammen med masse krydder. Jeg liker maten sterk så her gikk det i chili, cayenne, paprika og oregano. Når dette var frest opp tilsatte jeg en boks hermetiskeotmater sammen med tomatpurrenen og litt vann.

Ostefyllet

Her kan du helt sikkert bruke det du måtte ønske av hvit saus. Jeg gjor det enkelt og brukte mager Cottage Cheese. Ca en halv boks.

Platene

ca 700 g søtpotet

Hvis du har en stor form og vil lage flere lag, så kan du selvsagt bruke ennå mer søtpotet. Jeg brukte en på litt over 700 g og det gav meg nok til en runde med plater.

PicMonkey Collage2

Starter med å legge kjøttfyllet i bunnen av en ildfast form, og følger etter med et lite lag Cottage Cheese. Legger søtpotetene over dette igjen før jeg topper siste lag med mer kjøttfyll før osten topper det hele. Steker det hele på 200 grader i ca 20-30 minutter. Bare pass på at osten ikke blir brent. Jeg mener at jeg har sett at Linda Stuhaug (fantastisk blogg hvis du søker matinspo btw. Som dere ser er hun min store inspirasjon om dagen!) har laget Mosukka med søtpotetmos som lag. Og det tror jeg faktisk at jeg skal teste her neste gang. Tror jeg blir enda bedre! 😀

Og som alle andre lasagner, smaker også denne best dagen etter, så sørg for å ha nok! 🙂

IMG_9729