hjemmelaget

Sommer Sandwich

5.06.2014
|
5 Comments
|

Jeg prøver å få kontroll over cravingsa mine som er en konsekvens av all is-spisingen i helgen. For å holde den i sjakk så eksperimenterer jeg litt på kjøkkenet og tilfredstiller smaksløkene med nye, spennende smaker. Denne sandwichen har blitt ett av resultatene, og det passer jo perfekt på solfylte dager, eller dager du har lyst på litt Cafesnacks uten å betale 130 kr for det.

Grove sandwich

60 g Grovt glutenfri mel fra Toro
30 g Mandelmel
50 g Havremel (mal selv av havregryn eller kjøp ferdig malt her)
1 ts Bakepulver
1 ss Fiberhusk eller Fiberfin
2 ss Sesamfrø og Linfrø
2 ts Oregano og hvitløkspulver
Liten klype salt

Bland alt sammen med vann og la det stå å tykne litt før du legger klatter ut på en bakepapirkledd plate. Kan fint formers til rundstykker (men er klissete så ikke bruk hender) eller bare kjøre som meg å forme de til mer «brødskiver». Jeg lagde fire stykker- to bunner og to topper. Strø gjerne litt Linfrø på toppene. Sett de inn i ovnen på 200* grader i ca 10-15 min.

 

Dressingen

(denne er hentet fra Christina Fjære, og er blitt en favoritt siden)

100 g Mango
100 g mager Kesam
Litt karrykrydder, salt og gurkemeie
1 ts Sukrin Gold

Most alt sammen i en blender til det blir en fin konsistens på det.

 

Tilbehøret

Jeg hadde stekt kyllingfileer som jeg hadde delt på langs og kryddret med chili og paprika. Så brukte jeg et salatblad, tomater, rødløk, agurk, mangoskive og paprika i sandwichen hvor jeg toppet (les: dynket) det hele med den digge mango dressingen.

 

sandwich3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hvis du syntes dette så godt ut så del det gjerne ved hjelp av knappene under! 🙂

Bon appetite! 🙂

Hjemmelaga tomatsuppe

6.03.2014
|
1 Comment
|

Sjekker du baksiden på en posesuppe så er det ofte at både sukker og hvetemel er en av de første ingrediensene. Fryktelig unødvendig spør du en allergiker. Men heldigvis så kan du lage din egen suppe, og det enklere enn å åpne en posesuppe og helle den ned i det kokende vannet. AMAZING!

Oppskrift

Du trenger (en posjon)

  • 1 boks hermetiske tomater. Jeg valgte den med hele, skrellede tomater
  • 1 ss tomatpure
  • hvitløk og sjalottløk
  • Chili, organo, salt og pepper
  • Hønsebuljong eller annen buljong

Løken freser jeg i panna med litt smør, før jeg hiver hakket hvitløk og tomatpuren sammen så det kan surre litt der. Hønsebuljongen står imens på oppkok.

1 boks hermetiske tomater havner så i en kjele sammen med  løken og tomatpuren. Moser tomatene lett med en stekespade (du trenger ikke mose de helt, enda) og heller litt av kylllingbuljongen oppi. Jeg hadde bare nok buljong oppi til at det ble en fin, tykk røre ut av det. Så småkokes dette, mens jeg tillsetter meeeeeeeeengder med chili! Og litt salt og pepper.

Etter det har kokt i ca 10-20 min bruker jeg en kjøkkenmikser eller noe lignende til å mose tomatene slik at det blir en fin konsistens. Ønsker du en tynn suppe har du bare mer av buljongen oppi. Men jeg liker den tykk og sterk.

Til slutt blander jeg inn litt oregano, og koooooser meg under pleddet med en sterk, smakfylt og utrolig god suppe ♥

Denne suppen er jo så og si kalorifri og kan vel ikke akkurat regnet som et måltid. Men den er fin å bruke hvis du er sugen på diett. Jeg anbefaler å tilsette kokte egg for å få inn proteiner, og kokt pasta for å få opp karbohydratene.