Oppskrifter

Havrepannekaker

21.01.2014
|
1 Comment
|

Små gleder i hverdagen ♥ Og i dag var gleden å stå opp til en varm kopp te, ullpledd og noen gode pannekaker som jeg fikk inspirasjon fra @bakekona da jeg lå å sa god morgen til Instagram. Den dama kan virkelig sakene sine! Gjengir oppskriften her hvor jeg gjor noen endringer:

50 g glutenfri havregryn som jeg moste til mel i blender
1 ss sukrin gold
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts FiberHusk (bare fordi jeg elsker fiberhusk og konsistensen det gir!)
Havremelk til en fin, tykk konsistens

Så delte jeg røra i to, og hadde 20 g vaniljeprotein i den ene, og 20 g sjokoladeprotein og 1 ts bakekakao i den andre. Brukte 1 ss røre til å lage små pletter i stekepannen.

Toppet pannekakene med mager vanilje kesam, bær og litt akaise honning. GOD MORGEN! 😀

Hjemmelaga kebab

13.01.2014
|
11 Comments
|

Denne oppskriften skal min kjære tante få æren for. Etter jeg smakte hjemmelaget kebab der, fikk hun ikke fred før jeg fikk framgangsmåten i boks! 😀 Det er så enkelt, magert og en fryyd for smaksløkene! Virkelig godt med noen smaker som iallefall jeg ikke er så vant med. Så jeg må bare dele den med dere. En skam hvis den ikke testes!

Handleliste

En pose med finnebiff kjøtt (reinsdyrskav, fåes også som First price variant)
En pakke Shish kebabkrydder (merke Hindu, finnes i de fleste dagligvare forretninger)
Tortillas/pitabrød
Lett rømme
Salat, agurk, tomat, jalapenos paprika osv.
Hvitløk, lime
Chilliketchup
Sukkerfri ketchup
Koriander

Oppskrift

Kjøttet stekes sammens med krydderet og salaten kuttes opp.
Det skal være to dressinger til dette:

Dressing 1:
1 knust hvitløksfedd, 1 halv boks rømme, rappet skall av 1 lime + litt salt

Dressing 2:
Chilliketchup, vanlig ketchup, 1 halv boks rømme, koriander og kebabkrydder. Ca 2-3 ss av ketchupene, og resten etter smak og behag.

Alt fylles på en tortilla/pitabrød og vips har du en knallgod og sunn kebab!

kebab

Når jeg har dårlig tid, eller bare lager mat til meg så velger jeg gjerne bare en av dressingene (som regel nr 1.) og bruker hot tacosaus istede for dressing 2. Ikke fullverdig kebab, men nydelig er det!

Micro Brownie

9.01.2014
|
1 Comment
|

En gammel slager hva gjelder hvis søtsuget slår inn. Gode, kjære microbrownien har reddet meg mang en gang når jeg har lyst til å stappe hode mitt oppi all verdens godteriskåler, og ikke har kunnet det.  Veldig enkelt, super godt (men den smaker ikke som ekte brownies altså!), og proteinrik dessert 🙂

30 g proteinpulver med sjokoladesmak
10 g kokosmel (funker å erstatte dette med annen tørrvare, men jeg synes smaken blir best med litt kokosmel)
1 ts bakepulver
1 ts bakekakao (gjerne en stor en hihi)
Valgfritt om du vil ha noe søtning oppi som feks stevia dråper, sukrin eller feks kaffe
Blandes med vann til det blir en fin smørje.

Puttes inn i microen med plastfolie over seg. 1.20 min Pleier å være perfekt slik at den er myk inni 🙂

Søtpotetmos

8.01.2014
|
6 Comments
|

Søtpotetmos og innbakt kylling med ost

 

Jeg prøver å komme ut av de kjedelige matvanene mine som stortsett innebærer kylling, ris og ketchup. Og i dag slo jeg virkelig på stortromma! Og alle andre trommer for den saks skyld. Jeg synes søtpotet er  utrolig godt, næringsrikt, og mye mengde i henhold til karbohydratinnholdet. Så jeg skal bli flinkere å spise det for du kan jo bruke denne grønnsaken til så utrooolig mye rart. Og første test på lista var da altså søtpotetmos, som jeg var utrooolig skeptisk til.

Renska søtpoteten (250 g), kutta den i terninger og kokte den til den var mør.
Hadde den oppi en blender/mikser sammen med salt,pepper,litt hvitløkspulver og KANEL.
Kan ha en liten skje rømme/yoghurt/kesam oppi og en liten dæsj melk (jeg brukte havremelk)
Blandes sammen til det er blitt en fin mos ut av det.

Som tilbehør hadde jeg kyllingfile (170 g) med Philadelphia lett ost (30 g) inni, og masse krydder+sweet chilli saus. Dette stod i en liten form i stekeovnen i 20 min på 220 grader. Alt sammen smakker enda bedre med en frisk mango salat til! Smaken av sommer 😀

IMG_3710

Jeg er iallefall helt overveldet (!) over hvor godt det var med søtpotetmos, og det lages lett igjen! Hvis det er noen av dere som har noen gode forslag til hva jeg kan lage av søtpotet så si gjerne i fra!! 🙂

Makroene for de som bryr seg: protein 30 g, karb 50 g, fett 0 g