Oppskrifter

Tacosuppe/gryte

18.03.2015
|
0 Comments
|

Når jeg spiser god mat, så blir jeg nesten litt «rusa». Jeg koser meg så enormt mye! Akkurat nå er jeg så lykkelig over et godt måltid at jeg har lyst å skrive hele innlegget med caps lock. Men jeg skal sette på impulskontrollen min. Og heller forklare på en ryddig måte hva som har fått meg i denne tilstanden.

Nemlig Tacosuppe.

Jeg hadde lyst på tomatsuppe, men trengte noe med mer proteiner i seg (og ikke lyst på egg). Og da ble denne gryta født:

 

Du trenger:

400 g karbonadedeig
1 løk
1 boks mais
1  boks hermatiske tomater (jeg brukte den hakkede med hvitløk)
1 halv boks ananas (fordi jeg liker en litt myk smak i alt det sterke)
1 dl matfløte

Jeg lager mine supper nokså tykke, men ønsker du en mer suppekonsistens så kan du koke opp litt vann med buljong og spe på til du er fornøyd med konsistens.

 

Du gjør:

Steker karbonadedeigen med kajennepepper og tacokrydder som jeg har kjøpt herfra. Jeg elsker krydder så brukte ganske mye. Småhakket en hel løk som jeg blandet oppi kjøttet når det var ferdig og lot det surre litt. Imens har jeg helt tomatene i en kasserolle med maisen  og fløten og gitt dette et lite oppkok. På slutten av tiden har jeg kjøttet oppi sammen med ananas. Ønsker du den mer flytende heller du på litt vann med buljong til ønsket konsistens.

Som topping har du oppi litt revet ost og nachos ved siden av. Jeg lover- NAM 🙂

 

IMG_0591

Fajitas

3.03.2015
|
0 Comments
|

Middagen i dag ble en gammel slager som jeg egentlig alt for sjeldent lager. Fajitas er litt sånn lage det man har i kjøleskapet mat, og i dag ble den veldig saftig og velsmakende. Jeg tror det er fordi jeg har en liiiten twist oppi fajitasen.

Oppskrift

Kyllingfileet
1 Paprika
Halv løk
Mais
Rømme (!)
Tacosaus
Tortillas
Ost

Kyllingen stekes i biter med tacokrydder og kajennepepper. Så fyller du tortillaene med det ingrediensene ovenfor. Og ikke glem en strek med rømme! Det gjør virkelig utslaget å ha dette i tortillane og ikke oppå når de er ferdig slik jeg egentlig er vant til. Rull de sammen (kan festes med tannpirker uten smak), strø ost på toppen og inn i ovnen til retten har fått en gyllen farge. Tror ikke det kan bli stort enklere?  Enkelt og smakfult 😉

IMG_0463

Waffle Quesedilla

29.12.2014
|
0 Comments
|

Jeg er blitt fan av å lage maten min i vaffeljernet fortiden etter jeg så en dødskul video på youtube hvor damen puttet ALT i det. Så da måtte selvfølgelig jeg også prøve, og resultatet ble sprø Quesedillas. (Det neste jeg skal prøve å steke i vaffeljernet er BROWNIES! Brownies vaffler, hallo!!) 😀

Jeg smurte et tynt lag med grønn pesto på en tortillalefse som jeg også hadde 4 skinkeskiver og upastorisert ost på. Jeg krydret med paprika, hvitløk, basilikum og oregano. Brettet den sammen og la i et varmt vaffeljern. Så stekte jeg dette på middels varme i ca 5 minutter. Hvis du ikke kan styre temperaturen på vaffeljernet ditt ville jeg passet litt på.

Tror at det går helt fint ann å ha kyllingskiver på tortillaen og andre grønnsaker inni sammen med ost. Så blir det litt mer orginal Quesedilla.

Håper det faller i smak! 🙂

 

Lasagne med søtpotetplater

10.11.2014
|
0 Comments
|

Jeg er en sucker for lasagne. Gjerne den fra Toro. Men siden jeg reagerer på lasagneplater (både de vanlige og glutenfrie) så har det for det meste gått i hjemmelaget lasagne med sqush som plater. Og det er virkelig knall godt, men jeg synes det er veldig slitosmt å tørke disse squasplatene så lasagnen ikke blir så vannete. Så i dag så lå det en stor søtpotet og stirre på meg, og jeg er sikker på at jeg kunne høre den hviske at den ville bli brukt som plate i lasagnen. Så sagt så gjort 😀

Kjøttfyllet

400 g karbondedeig

1 boks hermetisketomater

3 ss tomatpurre

1 løk

1 fedd hvitløk

Jeg stekte karbonadedeigen med hakket løk og hvitløk og sammen med masse krydder. Jeg liker maten sterk så her gikk det i chili, cayenne, paprika og oregano. Når dette var frest opp tilsatte jeg en boks hermetiskeotmater sammen med tomatpurrenen og litt vann.

Ostefyllet

Her kan du helt sikkert bruke det du måtte ønske av hvit saus. Jeg gjor det enkelt og brukte mager Cottage Cheese. Ca en halv boks.

Platene

ca 700 g søtpotet

Hvis du har en stor form og vil lage flere lag, så kan du selvsagt bruke ennå mer søtpotet. Jeg brukte en på litt over 700 g og det gav meg nok til en runde med plater.

PicMonkey Collage2

Starter med å legge kjøttfyllet i bunnen av en ildfast form, og følger etter med et lite lag Cottage Cheese. Legger søtpotetene over dette igjen før jeg topper siste lag med mer kjøttfyll før osten topper det hele. Steker det hele på 200 grader i ca 20-30 minutter. Bare pass på at osten ikke blir brent. Jeg mener at jeg har sett at Linda Stuhaug (fantastisk blogg hvis du søker matinspo btw. Som dere ser er hun min store inspirasjon om dagen!) har laget Mosukka med søtpotetmos som lag. Og det tror jeg faktisk at jeg skal teste her neste gang. Tror jeg blir enda bedre! 😀

Og som alle andre lasagner, smaker også denne best dagen etter, så sørg for å ha nok! 🙂

IMG_9729