Oppskrifter

Lunsj wrap

11.10.2013
|
4 Comments
|

Har utrolig dilla på wrap i det siste, eller egentlig helt siden Costa Rica hvor jeg smakte verdens beste wrap. Men denne her er også ganske god! Og veldig kjapp og enkel. De kan jo variere i det uendelige med hensyn til smak, men fortiden er dette favoritten:

Stekt kyllingfile krydret med kylling krydder og marinert med Fettfrie mangodressingen fra Idun
Tortilla smurt med grønn pesto og noen salatblader

.. og rull sammen! 🙂

Tror denne er enda bedre kald!

 

Og hele sulamitten inneholder bare 40 g protein, 20 g karb og 10 g fett ,for de som bryr seg om det.

Sjokogrøt

8.10.2013
|
0 Comments
|

 

Når jeg kom hjem i stad var det eneste som frista å legge seg under pleddet med en stor kopp varm te og en bolle med sjokoladegrøt. Med tøfflene på og Ylvis på tv skal jeg love deg at høststemninga kom i hus. Jeg elsker det! Hadde vært enda bedre hvis jeg hadde vært nydusja etter en treningsøkt, men den ba kroppen meg om å utsette og jeg var visst ikke så vanskelig å be i dag;-)

Men hvis du også har lyst å hive på deg tøflene og lage deg en kjempegod havregrøt til kvelds så kan du jo prøve ut denne (mengden bestemmer du selvsagt helt selv men her er det jeg endte opp med å bruke i kveld)

40 g glutenfri havregryn
Vann
Liten klype havsalt

Når dette er ferdig kokt (la det være ganske mye vann igjen) blandet jeg i

30 g Mocca proteinpulver
1 ts kakaopulver
en halv most banan

og det hele toppes med fryste bær fra fryseren som er tint i microen i bare noen sekunder. Gir nesten litt is-følelse!

 

NYT 🙂

 

 

Pizzafest med en vri

26.09.2013
|
1 Comment
|

I går etter treningen ble det pizza til lunsj. Synes det høres ut som en helt normal lunsj. Og denne gangen ble pizzaen bedre enn hva denne tuppa har klart å mekke sammen før. Og det må jeg nok takke min kjæres søster for, hun kom nemlig med en liten vri som gjorde bunnen helt utrolig god. Dere som er vant til å bake med glutenfri-bakst vet at det ofte kan bli litt «deiete» i midten av baksten, sant? Eller er det bare jeg som er dårlig kokk? 😛 Men ved å først steke pizzabunnen i 3 min i stekepannen på nokså sterk varme, før du hiver den inn i ovnen gjorde deigen gjennomstekt og american style. Fest i munn!

 

200 g glutenfri lys melblanding

1 ts bakepulver

litt salt

ca 2 dl vann

 

Blander alt dette i en kjøkkenmaskin i ca 5 min til deigen blir fin.

Putt den oppi en varm stekepanne og stek på den ene siden i ca 3 min før du hiver på fyllet.

 

Fyll

En pakke skinke

Hot tacosaus

Ananas

Noen skiver ost

 

Inn i stekeovnen i de resterende 10-15 minuttene. Så enkelt og kjapt å lage en god, hjemmelaga pizza.

Allergivennlig eplekake-muffins

20.09.2013
|
4 Comments
|

Hva roper fredag mer enn joggebuksa, gullrekka og kakebakst? 😀  For de som ikke er ute på rave så synes jeg det er en god oppskrift på en vellykka fredag. Og en god oppskrift har jeg også på eplekakemuffins! Og selvsagt er det en ferdigblanding, ellers hadde jeg ikke sittet her med tredje porsjon i hånda.

Jeg brukte kakemixen fra Funksjonell Mat som kan fåes kjøpt her. Brukte ca halve posen, blandet med 1 dl olje, og ca 1,5 dl vann. Siden jeg ikke tåler egg brukte jeg eggerstattning tilsvarende to egg. Og visp så lå røra med kanel, sukrin gold og en eplebit i midten oppi noen rosa muffinsformer. 20 min på 175 grader. Nytes med vaniljeis.

Fri for sukker, egg, melk og gluten. 

eplekaker

‹ Prev page1 2 3 4 5 6 7 8 9 10